Ingredienti per 2 persone
- 190 g di pasta (corta tipo penne)
- 10 foglie di tarassaco fresco (o qualsiasi altra verdura a foglia verde)
- 10 foglie di cicoria
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 pomodoro
- 1 limone
1 pizzico di sale Masala - 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Preparazione
Lavare bene le foglie di tarassaco e di cicoria. Asciugarle e poi tagliarle finemente in senso longitudinale, è importante tagliare finemente per diminuire il gusto amaro di queste verdure.
Successivamente tagliare cipolla, aglio, pomodoro e peperoncino e unirli insieme alla foglie verdi precedentemente tagliate. Cuocere la pasta ed unire il tutto a freddo.
Infine spremere il succo di un limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio di oliva mescolare il tutto e servire.