Ingredienti per 2 persone
- quattro tazze di fagioli precedentemente ammollati e cotti
- una cipolla piccola
- due peperoncini
- un cucchiaio di Masala
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di assafetida
- 1/2 cucchiaino di sale Masala
- due foglie di alloro
Cucinare i legumi secondo i criteri sopradescritti, ossia ammollo di almeno 10-12 ore, tostatura dei legumi per alcuni minuti e cottura in acqua (proporzione: una tazza di legumi ammollati, due tazze d’acqua).
Preparare il soffritto così come già descritto precedentemente, unendo per ultimo sempre la cipolla. Unire i legumi cotti ed eventualmente addensare con acqua di cottura per 5-10 minuti a seconda se si vuole ottenere una maggiore o minore brodosi.
Servire con una spolverata di pepe o peperoncino per dare profumo alla zuppa.